Culinaire arganolie: (H)eerlijk, gezond en onmisbaar in de keuken



ArGand culinaire arganolie

29,99 €

Culinaire arganolie is de geroosterde versie van cosmetische arganolie. De olie zit boordevol vitamine E en bevordert je spijsvertering, wat je dus zal helpen om gewicht te verliezen. Vitamine E werkt als een krachtige antioxidant die vrije radicalen, dé oorzaken van verschillende soorten kanker, bestrijdt. Culinaire arganolie verlaagt ook je cholesterolgehalte, verbetert je hersenfuncties, helpt diabetes voorkomen en helpt om je bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden. "Een lepel olie per dag doet wonderen voor je lichaam", aldus de Berbers die deze olie ontdekten. Tegenwoordig maken verscheidene chefkoks gebruik van arganolie in diverse gerechten, als dressing voor salades en als ingrediënt voor menig lekkers. Hieronder vindt u een aantal recepten om zelf aan de slag te gaan met culinaire arganolie. Gebruik arganolie niet om in te bakken, want bij verhitting gaan vele vitamines en mineralen verloren. Gebruik de olie dus eerder na de bereiding en als smaakmaker voor je maaltijd.

 



Culinaire arganolie proeven? Spring binnen bij Spring!


Wil je onze culinaire arganolie proeven? Spring dan binnen bij Spring! Onze culinaire arganolie kan daar ook besteld en afgehaald worden.



Culinaire arganolie: jouw recepten


Olijven met arganolie

 

Ingrediënten

 

• 500 g olijven

• 3 teentjes knoflook

• 1 of 2 pepers

• 1 geconfijte citroen 

• ArGand pure arganolie

 

Download
Olijven met arganolie.pdf
Adobe Acrobat document 710.9 KB
ArGand culinaire arganolie olijven

Voorbereiding

 

Snij de olijven in 4 met een scherp mes. Pel de teentjes knoflook en snij de citroen in 4 delen. Leg de olijven, de knoflook (hetzij geheel of geplet), de peper(s) en de citroen in een hermetisch afgesloten pot. Overgiet deze volledig met arganolie. Laat de ingrediënten weken in de schaduw. Stop dit potje dus bijvoorbeeld in een kast, en dit gedurende een 2 à 3-tal weken.

 

Gebruik

 

Deze olijven kunnen als snack geserveerd worden bij een glas muntthee en wat brood, of  als  aperitiefhapje.


Lamstajine 

 

Ingrediënten (Voor 4 personen)

 

• 1 grote ui

• 2 of 3 mooie stukken lamsvlees

• 2 wortelen

• 2 kleine rapen

• 2 aardappels

• 1 tomaat

• gember en saffraan

• 1 bouquet koriander en peterselie

• zout en peper

• ArGand pure arganolie

Download
Lamstajine.pdf
Adobe Acrobat document 714.2 KB
ArGand culinaire arganolie tajine

Voorbereiding

 

Snij de ui in ringen, niet te dik/te dun. Bedek de bodem van de tajine met de ringen. Leg het vlees in de tagine, strooi er een theelepel gember en een aantal pistils saffraan en een snufje zout en peper op. Zet de tagine op een laag vuurtje, sluit deze goed af en controleer regelmatig. Indien nodig kan een half glas water worden toegevoegd om te vermijden dat het vlees aan de bodem van de tagine plakt. Ondertussen was en schil je de groenten, snijd je de wortelen, rapen en aardappelen zeer dun in lange stukjes. Blancheer de tomaten in heet water. Pel vervolgens de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. Hak de peterselie en koriander zeer fijn. Wanneer het vlees bijna gaar is, plaats je de groenten in een piramide (van hard naar zacht) op het vlees. Strooi vervolgens de kruiden en tomaten op het geheel. Blijf nog steeds koken op laag vuur tot het vlees gaar is. Net voor het opdienen besprenkel je alles met arganolie. 


Chermoula (marinade)

 

Ingrediënten

 

• 1/2 bosje koriander

• 1/2 bosje peterselie

• 3 teentjes knoflook

• 5 eetlepels ArGand pure arganolie

• 1 theelepel komijn

• l theelepel paprikapoeder

• 1/2 eetlepel gemalen peper

• zout en peper

• het sap van een halve citroen 

Download
Chermoula.pdf
Adobe Acrobat document 710.6 KB
ArGand culinaire arganolie chermoula

Voorbereiding

 

Hak de koriander en peterselie fijn. Pel de teentjes knoflook, snij ze in 4 en plet ze met een stamper . Giet het mengsel in een kom en voeg de pure arganolie, de komijn, het paprikapoeder, de gemalen peper, het zout en peper toe en meng het geheel.

Opmerking: U kunt alle ingrediënten ook in een blender mixen voor een vloeibaarder resultaat. Dit is vooral aanbevolen wanneer de marinade dient als saus voor een barbecue/grill.


Tiznit salade

 

Ingrediënten

 

• 1 kleine komkommer

• 2 middelgrote stevige tomaten

• 1 ui

• 2 eetlepels ArGand pure arganolie

• 1 eetlepel citroensap

• zout en gemalen zwarte peper

• een paar takjes peterselie

 

 

Download
Tiznit salade.pdf
Adobe Acrobat document 707.9 KB

Voorbereiding

 

Was en schil de komkommer en snij de tomaten in kleine blokjes. Pel de ui en hak ze fijn. Doe de komkommer, ui en tomaten in een kom en meng voorzichtig. In een kleine kom, giet je de pure arganolie en voeg je het citroensap, zout en gemalen zwarte peper toe. Meng goed. Giet de dressing over de salade vlak voor het serveren en bestrooi met fijngehakte peterselie.

 

 

Opmerking: Deze eenvoudige salade wordt geserveerd in het zuiden van Marokko bij gegrild vlees, begeleid door muntthee ...


Couscous met 7  groenten

 

Ingrediënten

 

• 100 g kikkererwten

• 500 g van harde tarwe couscous (gemiddelde maaltijd)

• 9 500 vlees (lam of rundvlees)

• 1 ui

• 2 tomaten

• 2 rapen

• 3 wortelen

• 2 courgettes

• 2 aubergines

• 250g pompoen

• 1 bosje koriander en peterselie

• 1 rode paprika

• saffraan

• gember

• paprika

• zout en peper

• Plantaardige olie

• ArGand pure arganolie


 

 

ArGand, 9000 Gent

Info@argand.be

BE0649545454

BE42 0018 1249 8954